Вегетарианство становится все более популярным выбором питания среди людей, которые стремятся к более здоровому образу жизни и уважению к животным. Однако для тех, кто пытается избежать потребления яиц, задача готовки может стать сложнее. Яйца широко используются в кулинарии для придания блюдам структуры и вязкости. Но есть хорошие новости: есть альтернативы для замены яиц на гранте в вашей кухне!
Грань – это смесь ударенного венчика и воды, которая может использоваться в рецептах как замена яйцу. Грань служит агентом для связывания ингредиентов в выпечке и кулинарии, добавляя вязкость и текстуру. Веганы и вегетарианцы нашли в гранте идеальную альтернативу яйцам в приготовлении печенья, кексов, блинов и других блюд.
Следует помнить, что каждая замена для яиц на гранте имеет свои особенности и может подойти для определенных рецептов. Следует экспериментировать с различными вариантами заменителей, чтобы найти идеальное сочетание для вашего блюда.
Полезные заменители яиц
Для замены яиц в рецептах существует несколько полезных альтернатив, которые могут быть использованы в качестве вегетарианской замены:
- Льняная мука: смешайте 1 столовую ложку льняной муки с 3 столовыми ложками воды и дайте постоять несколько минут, пока не образуется густая консистенция.
- Молотый чиа: смешайте 1 столовую ложку молотого чиа с 3 столовыми ложками воды и дайте постоять несколько минут.
- Тофу: размельчите тофу в блендере или вилкой до получения кремообразной текстуры и используйте в рецепте как замену яиц.
- Банан: разомните спелый банан вилкой и добавьте в рецепт, чтобы придать влажность и связующую консистенцию.
- Яблоко пюре: приготовьте яблочное пюре, заменив его в рецепте яйцом для добавления влажности и текстуры.
Используя эти заменители, вы сможете создать вкусные и питательные блюда, и при этом избежать использования яиц в вегетарианских рецептах.
Льняная тающая смесь
Ингредиенты:
| Льняная мука | 3 ст. л. |
| Вода | 9 ст. л. |
Способ приготовления:
1. Смешайте льняную муку с водой в соотношении 1:3 и хорошо размешайте.
2. Дайте смеси настояться в течение нескольких минут, пока она не приобретет желательную консистенцию.
3. Льняная тающая смесь готова к использованию в кулинарных рецептах вместо яиц.
Соевый лецитин для кулинарии
В вегетарианской и веганской кулинарии соевый лецитин может заменять яйца в рецептах выпечки, придавая тесту эластичность и пышность. Он также используется для создания молочных продуктов без молока, таких как веганское мороженое или сыр.
Соевый лецитин обладает рядом полезных свойств для здоровья, таких как улучшение работы сердечно-сосудистой системы и нормализация уровня холестерина. Однако, при его выборе стоит обращать внимание на качество продукта и возможное содержание ГМО.
Банановая кремчиза в десертах
Преимущества банановой кремчизы
Банановая кремчиза богата калием, витаминами и клетчаткой, делая десерты не только вкусными, но и полезными для здоровья.
Рецепт банановой кремчизы
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Свежие бананы | 2 шт. |
| Мед | 2 ст. л. |
| Творог | 200 г |
Шаги приготовления: 1) Пюрируйте бананы и перемешайте с медом; 2) Добавьте творог и хорошо перемешайте; 3) Полученную массу можно использовать в качестве начинки для тортов, крема для кексов и других десертов.
Апельсиновая хрупкая крошка
Кокосовая слизь для соусов
Преимущества кокосовой слизи:
- Природный продукт без химических добавок
- Не содержит холестерин и насыщенные жиры
- Имеет нежный кокосовый вкус, который придаст соусу новый оттенок
Для приготовления соуса на основе кокосовой слизи просто взбейте ее с другими ингредиентами, добавьте специи и получите густой и вкусный соус, идеально подходящий для салатов, пасты и гарниров.
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Кокосовая слизь | 100 г |
| Лимонный сок | 1 ст. ложка |
| Масло оливковое | 2 ст. ложки |
| Соль, перец | по вкусу |
